segunda-feira, 27 de abril de 2009

Macaron


Sempre achei lindo aquelas mesas com porcelanas finas e cheias de macaron de todas as cores mas confesso que nunca tinha provado essa maravilha até semana passada! E desde então estou com uma pequena fixação nesse doce perfeito. Pelo que andei pesquisando fazer macaron é difícil e custa caro (o ingrediente base é farinha de amendoas, que além de não ser muito fácil de achar custa cerca de R$100,00 o kilo).
Mas se ainda sim você quiser se aventurar encontrei em um blog chamado A vida escrita a mão da Márcia, uma receita aparentemente simples:

Ingredientes:
- 200g de açúcar de confeiteiro
- 110g de farinha de amêndoa (bem fina e seca)
- 57g de açúcar granulado
- 3 claras previamente deixadas em temperatura ambiente por uma noite ou no mínimo 8 horas
- 2 colheres (sopa) cacau em pó (opcional)

1. Misture o açúcar de confeiteiro, a farinha de amêndoa (se ambos estiverem meio úmidos, aqueça no forno brando por 5-10 minutos) e o cacau. Reserve.

2. Bata as claras em neve. Adicione o açúcar granulado até formar picos firmes.

3. Agora vem a parte mais crucial, que faz o macaroon dar certo ou não. Misture muito e o macarron não cresce; misture pouco e o macaroon fica deformado e racha no forno. Misture as claras em neve com a outra mistura de amêndoas. Mexa delicadamente com uma espátula flexível até ficar na "consistência de magma". Faça o teste: afunde a ponta do seu dedo na massa, tire e observe o pico que formou. Este pico deve praticamente sumir em 30 segundos. Se permanecer firme, misture mais um pouco. Coloque a massa num saco de confeitar com bico redondo, liso, de 2cm de diâmetro.

4. Numa forma com papel manteiga, faça discos de 3cm com a massa, deixando espaço entre eles. Deixe-os descansando por 1-2 horas até formar uma pele resistente na superfície.

5. Asse em 160ºC com a porta entreaberta se puder (meu forno desliga com a porta aberta, o chatonildo), por 10-11 minutos.

6. Deixe esfriar e recheie. Os nossos, como os clássicos, foram recheados de ganache (creme de leite + chocolate amargo).

Para um macaroon ser chamado de macaroon e não de biscoito, no momento em que está no formo é preciso formar o "foot", que é a base do macaron; e o "dome", que é o teto côncavo, a abóbada. E, claro, é preciso ficar delicioso também.

Na primeira mordida o dome quebra em pedadinhos finos. O foot é concentrado em amêndoa, parecendo um micro-bolo-brownie, que se mistura com o recheio e derrete na boca com todo o resto, mudando para sempre a sua vida inteira. (receita da Márcia)

No blog dela tem algumas fotos também! se você for se aventurar na cozinha vale entrar lá e dar uma conferidas nessas fotos.
Agora, se você não tiver muita coragem para executar esse desafio gastronômico, você pode comprar o macaron pronto, nas lojas:

Pain et chocolat - Rua Canário, 1301 – Moema
São Paulo - SP
(11) 5094.0550
O que comi lá de champagne é simplesmente perfeito!

Opera Ganache
(11) 5017.6928
Neste você pode encomendar pelo site por quilo (o que sai bem mais em conta que por unidade) e tem muitas opções de sabores

Payard
(11) 3814.7422
No site só tem quatro opções de sabores mas em compensação os macarons da Payard estão disponíveis em vários lugares, até mesmo no pão de açucar. É só entrar no site e clicar em endereços que lá tem a lista de todos os estabelecimentos.

Infelizmente só tenho endereços na cidade de São Paulo, mas acredito que não seja difícil de encontrar em outros lugares. Até porque servir macaron em casamentos e em maternidades já é moda! então se não tiver naquela confeitaria fina da sua cidade, você pode procurar com pessoas que fornecem doces e bem casados para buffet de festas. De qualquer forma se alguém souber de fornecedores em outros estados é só me dizer que aumento a lista aqui no post!

Ps. essa foto que ilustra o post é dos macarons da Ladurée, confeitaria francesa que faz o mais famoso macaron do planeta! o site da marca é fofo e deixa a gente babando de vontade de ir lá!

sexta-feira, 24 de abril de 2009

Resenha de produtos: Sabão em pó Tanto - Antiodor

Pegando carona nos vários blogs de beleza que adoro, resolvi fazer uma adaptação das resenhas de produtos para o perfil da nossa Casa de Firulas! No lugar de testar maquiagens e cosméticos, vou testar produtinhos de limpeza, comidinhas e outros apetrechos do lar e postar todas as minhas impressões aqui para vocês!

Para começar escolhi um produto que adorei: O sabão em pó Tanto - Antiodor



Se você, assim como eu, vive esquecendo roupa limpa na máquina de lavar... os seu problemas acabaram!! O Tanto- Antiodor tira aquele cheirinho de cachorro molhado que fica nas roupas esquecidas. Além disso, combate qualquer odor impregnado nas peças! Funcionou muito bem para tirar o cheiro de cigarro de uma roupinha depois de ter ido à um bar daqueles que você sai defumada, sabe?

Não lembro ao certo quanto me custou, mas sei que não foi muito (afinal de contas sou uma dona de casa firulenta mas econômica!)

segunda-feira, 20 de abril de 2009

Video: Bolo arco-íris (bolo colorido)

Vídeo novo da Casa de Firulas!
Um bolo lindo e colorido para animar qualquer festividade. A massa que usei é a mesma do cupcake, mas você pode usar qualquer massa branca de sua preferência (até mesmo de bolo de caixinha comprado no supermercado). Essa receita rende um bolo de uma camada, ou um mini-bolo de duas camadas (como o que fiz no vídeo), se quiserem fazer um bolo grande de duas camadas é só dobrar a receita.

Esse bolo é sucesso garantido e suas cores vibrantes encantam crianças e adultos!



Observação - Usei como recheio e cobertura um dos meus ingredientes favoritos: leite condensado cozido. Para fazê-lo é só colocar uma lata de leite condensado(fechada e sem o papel) em uma panela de pressão, encher com agua até cobrir a lata e cozinhar por cerca de 20 minutos. Agora atenção! só abra a lata quando ela estiver completamente fria, pois do contrário você pode se queimar feio por causa da pressão existente dentro da lata após o cozimento.

sexta-feira, 17 de abril de 2009

Cenas do próximo capítulo...

Semana que vem tem vídeo novo, que acabou de sair do forno na Casa de firulas!

Belezura

Nos últimos dias andei lendo muita coisa pela internet e fiquei viciada nos chamados beauty blogs. São blogs sobre maquiagens e firulices em geral, que nos deixam mais vaidosas e morrendo de vontade de correr para o shopping para atualizar a nécessaire.


Aqui vai a selecão dos meus favoritos:

2beauty: Tem resenhas e tutoriais ótimos e os textos são simples e honestos! Uma delícia!

Mão feita: são várias moçoilas comentando sobre esmaltes, dando dicas de marcas, técnicas e misturinhas! Tudo devidamente ilustrado com fotos!

Vende na farmácia? : Sobre cosméticos e maquiagens mas numa versão mais acessivel aos bolsos. Nas palavras das próprias donas, elas "prometem fuçar perfumarias, desbravar drogarias, peneirar gôndolas de supermercados e dar trabalho para suas representantes Avon/Natura. Daí então, contarão tudo. Porque de nada adianta um make impecável e um bolso vazio..."

O retorno

Gente, por mais que eu tente me organizar para manter uma frequência regular de posts no blog, vez ou outra acontece de eu ficar o maior tempão sem aparecer por aqui! Não é por mal, muitas vezes é falta de tempo ou de inspiração mesmo.
Mas estou de volta. Não vou prometer posts diários, mas toda semana vai ter algo novo por aqui! Podem entrar e ficar a vontade, afinal de conta a casa é de vocês!

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