Cora Coralina

No penúltimo dia de 2009 fui no museu da língua portuguesa ver a exposição de Cora Coralina. Confesso que fiquei um pouco decepcionada pois achei a exposição pequena demais comparada às últimas que frequentei na instituição, mas de qualquer forma valeu a visita e aconselho o passeio para quem gosta dessa velhinha simpática e poética.



A exposição fica em cartaz até o dia 17 de janeiro de 2010.



O famoso caderno de receita dela está exposto! É muito bonitinho!



Tem muitas fotos inspiradoras e textos bordados bem bonitos. Achei que podiam ter explorado bem mais o lado culinário e brejeiro de Dona Cora, uma pena!

Encontrei uma receita do livro dela que agora, mais que nunca, estou com vontade de ter em casa!



Doce de abóbora de Cora Coralina
Ingredientes:
2 kg de abóbora
1 colher (sopa) de cal virgem diluída em água, suficiente para cobrir a abóbora
Paus de canela e/ou cravos-da-índia a gosto
1 kg de açúcar
Água para a calda

Modo de preparo:
Descasque a abóbora, tire as sementes e corte em cubos (de 4 cm x 4 cm). Deixe descansar na água com a cal por 2 a 3 horas. Lave os cubos em água corrente, escorra e seque bem. Fure os pedaços com um garfo e reserve. Faça no fogo uma calda fina de açúcar com água (fervida por aproximadamente 10 minutos), cubra a abóbora e deixe ferver em fogo brando até amaciar, com a canela e/ou o cravo-da-índia. Deixe apurar na calda até o dia seguinte. Se quiser doces glaceados, retire os cubos da calda e escorra numa peneira. Volte a calda ao fogo para apurar bem. Passe os pedaços de abóbora pela calda e ponha em um tabuleiro para secar. Cora os secava ao sol.

Nota de Cora:
Não se deve mexer o doce para não quebrar os pedaços da abóbora. Se precisar virar no tacho, que seja cuidadosamente, pedaço a pedaço, com um garfo.
Fonte receita e foto do doce : Paladar / Estadão.com.br